Estanque de Acuacultura

Applicable to systems: 1, 5 , 6 , 7 , 8

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La Acuacultura se refiere al cultivo controlado de plantas y animales acuáticos; esta Descripción tecnológica se refiere exclusivamente a la cría de peces, mientras que la página siguiente al cultivo de plantas Macrófitas Flotantes (D9). Los peces pueden ser criados en estanques donde se alimentan de algas y otros organismos que crecen en el agua rica en nutrientes. Por su alimentación, los nutrientes de las aguas residuales son eliminados y los peces son eventualmente pescados para el consumo.

Existen tres diseños de acuacultura para criar peces.

1. fertilización de estanques de peces con excremento/lodos;
2. fertilización de estanques de peces con efluente; y
3. peces criados directamente en estanques aeróbicos.

Cuando se introducen nutrientes en forma de efluente o lodos es importante limitar las adiciones de manera que se mantengan las condiciones aeróbicas. La Demanda de Oxígeno Biológico no debe exceder 1g/m2d y el oxígeno debe ser de por lo menos 4 mg/l. Los peces puestos en los estanques aeróbicos pueden reducir efectivamente las algas y ayudar a controlar la población de mosquitos.

Los peces mismos no mejoran dramáticamente la calidad del agua, pero debido a su valor económico, pueden ayudar a cubrir los costos de operación de las instalaciones de tratamiento. Bajo condiciones ideales de operación, se pueden obtener hasta 10,000 kg/ha de pescado. Si el pescado no es aceptable para consumo humano, pueden ser una valiosa fuente de proteína para otros carnívoros de alto valor (como el camarón) o convertido en alimento para puercos y gallinas.

Pros	Contras/limitaciones
- Puede proporcionar una fuente de proteína barata y disponible localmente - Costo de capital bajo a moderado; el costo de operación debe ser amortiguado por los ingresos de la producción - Potencial de creación local de empleos y generación de ingreso - Puede ser construido y reparado con materiales disponibles localmente	- Los peces pueden representar un peligro para la salud si no son preparados o cocinados adecuadament - Se requiere abundancia de agua potableM - Se requiere una gran área de terreno (estanque) - Puede requerir diseño e instalación por expertos

Adecuación

Un estanque de peces solo es apropiado cuando hay suficiente terreno (o un estanque ya existente), una fuente de agua potable y un clima adecuado. El agua que es usada para diluir los desperdicios no debe estar muy tibia, y los niveles de amonio se deben mantener bajos o insignificantes.

Sólo se deben elegir peces tolerantes a bajos niveles de oxígeno disuelto. No deben ser carnívoros y deben ser tolerantes a enfermedades y condiciones ambientales adversas. Diversas variedades de carpa, sabalote (pez de leche) y la tilapia han sido exitosos, pero la elección específica dependerá de las preferencias e idoneidad locales.

Esta tecnología sólo es apropiada para climas tibios o calientes sin temperaturas de congelación, y preferentemente con alta precipitación pluvial y mínima evaporación.

Aspectos de Salud / Aceptación

Donde no haya otra fuente de proteína accesible, se puede adoptar esta tecnología. La calidad y condición del pescado también afectará la aceptación local. Puede haber preocupación por la contaminación de los peces, especialmente durante su captura, limpieza y preparación. Si es bien cocido debería ser seguro, pero se recomienda mover a los peces a un estanque de agua potable varias semanas antes de capturarlos para su consumo.

Mantenimiento

Los peces deben ser capturados cuando alcanzan el tamaño o la edad adecuados. A veces después de la captura, el estanque se debe drenar de manera que a) puede ser desazolvado y b) puede dejarse secar al sol por 1 o 2 semanas para destruir todos los patógenos que viven en el fondo o paredes del estanque.

Reconocimientos

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El material en esta página es una adaptación de: Elizabeth Tilley, Lukas Ulrich, Christoph Lüthi, Philippe Reymond and Christian Zurbrügg (2014).

Versión española próximamente.

Referencias y links externos

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• Cross, P. y Strauss, M. (1985). Health Aspects of Nightsoil and Sludge Use in Agriculture and Aquaculture. International Reference Centre for Waste Disposal, Dübendorf, Suiza.

• Edwards, P. y Pullin, RSV. (eds) (1990). Wastewater-Fed Aquaculture. Proceedings: International Seminar on Wastewater Reclamation and Reuse for Aquaculture, Calcutta, India. (Compilación de documentos tópicos)

• Iqbal, S. (1999). Duckweed Aquaculture-Potentials, Possibilities and Limitations for Combined Wastewater Treatment and Animal Feed Production in Developing Countries. Sandec, Dübendorf, Suiza.

• Joint FAO/NACA/WHO Study Group (1999). Food safety issues associated with products from aquaculture. World Health Organization Technical Report Series No. 883. Disponible en: www.who.int

• Mara, DD. (2004). Domestic Wastewater Treatment in Developing Countries. Earthscan, Londres. pp. 253-261

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